Degustación

En el post sobre la elección del menú, les comentaba que un punto a tener en cuenta era la degustación, y que hablaría de eso más adelante, por eso hoy voy a contarles de qué se trata.

Como les comentaba también, la degustación se realiza con el catering ya contratado, es decir, que no se pueden hacer varias degustaciones para quedarse con una opción.

¿En qué consiste?

Es una comida que prepara la empresa de catering, con diferentes opciones de menú, para que los novios elijan qué se va a servir en las mesas el día de su boda. Del menú los novios eligen un par de opciones, y para cada una de esas opciones, la empresa prepara un plato (uno solo, que se comparte y se va pasando de mano en mano entre los que van a degustar). Salvo por el detalle de que los invitados a la degustación usan el mismo plato, es toda una puesta en escena, con servicio de mozos y todo.

¿Para que sirve?

De la degustación va a salir la elección de la entrada, el plato principal, el postre, y los vinos. Además es el momento de hablar de todo, por ejemplo de los menus especiales, si se puede cambiar la guarnición, si el café es expreso, etc.

¿Para cuántas personas es?

Pueden asistir entre 4 y 6 personas, entre las cuales se incluyen los novios y la wedding planner en caso de tenerla.

¿Quienes deben estar por parte de la empresa?

Por parte de la empresa de catering, a la degustación deben hacerse presente el vendedor y el chef.

¿Cuándo se hace?

Se realiza de 2 a 3 meses antes de la boda, la empresa de catering tiene la obligación de darnos una degustación, si no la ofrecen, debemos exigirla.

¿Que debemos observar?

Es el momento para observar el servicio de los mozos (por ejemplo, que traigan los platos en la mano y no en bandejas, que entren por la derecha del comensal, etc), la mantelería, la vajilla, los cubiertos, el armado de la mesa (en la medida que se pueda, como ver la ubicación de las copas), el servicio de bebidas, etc.

Eso es todo, espero que les sirva, y como ya saben pueden consultarme por cualquier duda que tengan.